Kakaós vajkrémmel töltött fonott kalács

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tejet a cukorral langyosra melegítjük, elkeverjük benne az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Ezután a vaj kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és dagasztani kezdjük. Csak akkor adjuk hozzá az olvasztott vajat, amikor a tészta már sima, majd alaposan beledolgozzuk.

2. Amikor a tészta elválik a tál falától, letakarjuk, és hagyjuk megkelni. Közben elkészítjük a tölteléket.

3. A vajat kikeverjük a cukorral és a kakaóporral, majd amíg a tészta kel, a krémet hűtőbe tesszük. A megkelt tésztát 6 részre osztjuk, és cipókat formázunk belőlük. Mindegyiket tepsi méretűre nyújtjuk – lehetőleg mélyebb tepsit használunk –, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.

4. Három tekercsből kalácsot fonunk, és a tepsire helyezzük, majd a maradék tésztával is ugyanígy járunk el. A kalácsokat megkenjük a megmaradt, felvert tojásfehérjével.

5. A tepsin 20 percig kelesztjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp: A fonást középen kezdjük, majd megfordítjuk a kalácsot, és a másik felét is megfonjuk, így mindkét vége egyenletes lesz. Lazán fonjuk, mert a szorosra font kalács kelesztés és sütés közben megrepedhet.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vianočka plnená kakaovým maslovým krémom