Sertéshúsos, krumplipürés levelestészta-hajók

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát sós vízben megfőzzük, és hagyományos krumplipürét készítünk belőle. A sertéshúst és a vöröshagymát kisebb kockákra vágjuk.

   

2. A húst mélyebb serpenyőbe tesszük, és olajon, nagy lángon 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sót, a fekete borsot és a hagymát, majd állandó keverés mellett összepirítjuk. Mérsékeljük a lángot, lefedjük a serpenyőt, és 10–15 percig sütjük. Ezután levesszük a fedőt, és kis lángon további 4 percig pirítjuk, hogy a felesleges leve elpárologjon.

   

3. A csemegeuborkát kisebb kockákra vágjuk.

   Tipp: ha nem szeretnénk, hogy az uborka íze túl erőteljes legyen, hideg vízben leöblítjük.

   

4. A leveles tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket egyenletesen téglalap alakúra nyújtjuk. A széleken bevágásokat ejtünk.

   

5. Minden téglalap közepére 2–3 evőkanál krumplipürét, húst és ízlés szerint néhány darab uborkát teszünk.

   

6. A tészta széleit áthajtjuk a tölteléken úgy, hogy a bevágás középre kerüljön. Az oldalakat összenyomjuk, így hajóformát adunk a tésztának.

   

7. A hajókat sütőpapírral bélelt nagyobb sütőtálba vagy tepsire sorakoztatjuk, és mindegyiket megkenjük felvert tojással.

   

8. A hajókban lévő húst megszórjuk reszelt kemény sajttal. 180 °C-ra előmelegített sütőben legalább 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

   

9. A megsült hajókat zöldségsalátával, például hagymás paradicsomsalátával vagy savanyúsággal tálaljuk.

Tipp: A tojással csak a tészta tetejét kenjük meg, a vágott széleket ne, különben a rétegek a széleken összeragadnak, és a tészta sütés közben nem emelkedik meg. Bővebben: Így főzhet burgonyapürét közvetlenül tejben és tejszínben

A recept a szlovák eredeti fordítása: Lode z lístkového cesta s bravčovým mäsom a zemiakovou kašou