Lágy csirkemájpástétom tejszínnel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A májat megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és nagyobb darabokra vágjuk.

2. A vöröshagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben felolvasztunk 50 g vajat, üvegesre pároljuk rajta a hagymát, majd hozzáadjuk a májat.

3. A májat a hagymával körülbelül 5–7 percig pirítjuk, amíg teljesen eltűnik a rózsaszín színe.

4. A májat tálba tesszük, és botmixerrel sima pürévé dolgozzuk. Ha egészen selymes pástétomot szeretnénk, finom szitán is áttörjük.

5. A még meleg májhoz keverjük a kisebb darabokra vágott, szobahőmérsékletű vajat, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

6. A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan a májhoz forgatjuk. A pástétomot sózzuk, borsozzuk, majd legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy alaposan lehűljön.

7. A falatkákhoz a toastkenyérből korongokat szúrunk ki, vagy kiflit használunk. Megkenjük a pástétommal, és ízlés szerint díszítjük, például uborkával és koktélparadicsommal.

Tipp: A pástétomot tálkákba osztjuk, és a tetejére vékony réteg olvasztott vajat öntünk – így a hűtőben nem szürkül meg és nem szárad ki.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Jemná paštéta z kuracej pečene so smotanou