Karácsonyi aszaltszilva-leves: 250 g aszalt szilva, fahéj és tejföl

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük a szilvát a fűszerekkel

   Az aszalt szilvát szűrőben, folyó víz alatt átöblítjük, majd fazékba tesszük. Felöntjük 1,2 l hideg vízzel, hozzáadjuk a fahéjrudat és a szegfűszeget.

   Felforraljuk, majd fedő alatt, kis lángon 20 percig főzzük, amíg a szilva megpuhul.

2. Ízesítjük

   A fahéjat és a szegfűszeget kivesszük a levesből. Hozzáadjuk a cukrot és egy csipet sót, majd elkeverjük. A cukor mennyiségét a szilva édességéhez igazítjuk – egyes szilvák édesebbek, ezért először megkóstoljuk a levest.

3. Tejföllel behabarjuk

   Egy tálban simára keverjük a tejfölt a liszttel, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntünk 2 merőkanál forró levest.

   A keveréket a fazékba öntjük, és állandó keverés mellett 5 percig főzzük, amíg a leves besűrűsödik, és a liszt is megfő.

4. Tálaljuk

   A levest melegen tálaljuk, a szilvákat egészben hagyjuk benne. Hűlés közben tovább sűrűsödik – újramelegítéskor szükség szerint kevés vízzel hígítjuk.

Tipp: A kemény aszalt szilvát előzőleg egy órára hideg vízbe áztatjuk, és ugyanebben a vízben főzzük meg – így gyorsabban megpuhul, a leves íze pedig teltebb lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Slivková polievka na Štedrý večer: 250 g sušených sliviek, škorica a kyslá smotana