Linzerkosárkák vaníliakrémmel és ribizlilekvárral

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összeállítjuk a tésztát

   40 perc

   A lisztet összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percig a hűtőben pihentetjük.

2. Megfőzzük a pudingot

   10 perc

   A pudingport elkeverjük 100 ml hideg tejben. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, hozzáöntjük az elkevert pudingport, és állandó keverés mellett 2 percig főzzük, amíg besűrűsödik. A felületét fóliával lefedjük, hogy ne bőrösödjön meg, és hagyjuk kihűlni.

3. Megsütjük a kosárkákat

   35 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A tésztából kisebb darabokat veszünk, és vékonyan belenyomkodjuk a körülbelül 5 cm átmérőjű, bordázott kosárkaformákba. A formákat tepsire tesszük, és 12–15 perc alatt világos aranyszínűre sütjük a kosárkákat. Sütés után 5 percig a formákban pihentetjük, majd óvatosan kiborítjuk őket.

4. Kihabosítjuk a krémet

   10 perc

   A puha vajat habosra keverjük, majd kanalanként hozzákeverjük a kihűlt pudingot. A pudingnak és a vajnak egyforma szobahőmérsékletűnek kell lennie, különben a krém kicsapódik.

5. Megtöltjük a kosárkákat

   35 perc

   Minden kosárka aljára egy kevés lekvárt teszünk, majd csillagcsöves habzsákból rányomjuk a krémet. A megtöltött kosárkákat 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.

Tipp: A tésztát vékonyan és egyenletesen nyomkodjuk a formákba, mert a vastag alja nem sül át. Ha a kosárkák nehezen jönnek ki, a formákat a tészta belenyomkodása előtt vajazzuk és lisztezzük ki.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Linecké košíčky s vanilkovým krémom a ríbezľovým džemom