Isler ribizlilekvárral és étcsokoládéval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összegyúrjuk a tésztát

   A lisztet tálba szitáljuk, és összekeverjük a darált dióval, a porcukorral, a fahéjjal és a citromhéjjal. Hozzáadjuk a hideg vajat és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk.

2. Pihentetjük

   A tésztát frissentartó fóliába csomagoljuk, és 60 percig a hűtőben pihentetjük.

3. Kiszaggatjuk a korongokat

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, alsó-felső sütéssel, a tepsiket pedig sütőpapírral béleljük. A tésztát két sütőpapír között 3 mm vastagra nyújtjuk, és körülbelül 4,5 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. Kis távolságot hagyva a tepsire sorakoztatjuk őket.

4. Megsütjük

   A korongokat tepsinként 8–10 percig sütjük, amíg a szélük halvány aranyszínűvé nem kezd válni. A tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen könnyen törnek.

5. Összeragasztjuk lekvárral

   A lekvárt simára keverjük, és ha sűrű, röviden megmelegítjük. A korongok felét vékonyan megkenjük lekvárral, majd rájuk illesztjük a többi korongot.

6. Bevonjuk csokoládéval

   A csokoládét darabokra törjük, és a vajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk. Minden sütemény tetejét a bevonatba mártjuk, vagy kiskanállal csokoládét csorgatunk rá, majd rögtön egy fél dióbéllel díszítjük.

7. Hagyjuk megdermedni, majd eltesszük

   A süteményeket 30 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy a bevonat megdermedjen. Fémdobozban, hűvös helyen tároljuk őket. 2–3 nap után megpuhulnak, és körülbelül 2 hétig elállnak.

Tipp: Az összeragasztott korongokat a bevonás előtt hagyjuk egy kicsit állni, hogy a lekvár összefogja a tésztát, így a felső korong nem csúszik le, amikor csokoládéba mártjuk. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Ischelské koláčiky s ríbezľovým džemom a čokoládou