Liptovská ruža – tojásos-szalonnás sertéstekercs

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A hús előkészítése

   A húst vastagabb szeletekre vágjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd minél nagyobb és vékonyabb szeletekké klopfoljuk. Mindkét oldalukat megsózzuk.

2. A töltelék

   A tojásokat körülbelül 10 perc alatt keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A paprikákat kimagozzuk, és mindegyikből akkora darabot vágunk le, amelybe belefér egy egész tojás. A hússzeletekre szalonnát fektetünk, az egyik szélükre helyezzük a tojással töltött paprikát, majd szorosan feltekerjük a húst. Mindegyik tekercset két-három fogpiszkálóval rögzítjük.

3. Panírozás

   A tekercseket lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

4. Sütés

   Olajsütőben vagy bő olajban, mérsékeltebb hőmérsékleten, körülbelül 160 °C-on, minden oldalukat megsütve 12–15 percig sütjük a tekercseket, hogy a hús belül is átsüljön. Papírtörlőn lecsepegtetjük, eltávolítjuk a fogpiszkálókat, majd a tekercseket félbe vagy negyedekre vágjuk.

   A recept szerzője: Iva Vargová

Tipp: Aki szereti a csípőset, a szalonna alá vékony réteg erőspaprika-krémet kenhet a húsra. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy a hús átsült, a tekercseket további 10 percre 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Liptovská ruža – bravčové rolky s vajcom a slaninou