Puha almás-zabpelyhes muffin: egy gramm liszt nélkül is egyben marad

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Beáztatjuk a zabpelyhet

   10 perc

   A zabpelyhet egy tálban összekeverjük a joghurttal, és 10 percig állni hagyjuk, hogy megszívja magát. E lépés nélkül a muffin morzsálódna.

2. Lereszeljük az almát

   5 perc

   A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (légkeveréses sütésnél 160 °C-ra), és a 12 darabos muffinformát papírkapszlikkal béleljük ki. Az almát megmossuk, és héjastul durvára reszeljük.

3. Összeállítjuk a tésztát

   5 perc

   A zabpehelyhez keverjük a tojást, a mézet és az olajat, majd a fahéjat, a sütőport és az almát. A tésztát majdnem a peremükig töltjük a papírkapszlikba, mert nem fog nagyon megemelkedni.

4. Megsütjük

   25 perc

   25 percig sütjük, amíg a muffinok teteje aranybarna nem lesz, és a beléjük szúrt hurkapálcára már nem tapad tészta.

5. Hagyjuk kihűlni

   10 perc

   A muffinokat 10 percig a formában hagyjuk, mert melegen könnyen törnek. Ezután rácsra tesszük őket. Zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3 napig tároljuk.

Tipp: Savanyú alma, például Idared esetén egy evőkanállal több mézet adjunk hozzá. A muffin lefagyasztható, tízóraira elég előző este a fagyasztóból a hűtőbe áttenni; a nagy szemű zabpelyhet aprítsuk meg, különben nem áll össze a tészta.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vláčne jablkové muffiny z ovsených vločiek: ani gram múky, a pritom držia pohromade