Málnás sütemény mascarponekrémmel és mandulás habcsókkal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Elkészítjük a tésztát

   A tészta összes hozzávalóját összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 60 percre a hűtőbe tesszük.

2. Megsütjük a tésztát

   A lehűtött tésztát egy 23 × 33 cm-es forma kivajazott vagy sütőpapírral bélelt aljára terítjük, elegyengetjük, és közvetlenül sütés előtt villával megszurkáljuk. 190–200 °C-on, sütőtől függően körülbelül 15–20 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

3. Megfőzzük a málnazselét

   A málnás pudingport kevés vízben elkeverjük, majd a maradék, forrásban lévő vízzel a szokásos módon pudingot főzünk belőle, csak tej helyett vizet használunk. Az elkészült pudingba belekeverjük a málnát.

4. Kikeverjük a vaníliakrémet

   A behűtött tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét, a porcukrot és a vaníliát, majd sima krémmé keverjük.

5. Megsütjük a habcsóklapot

   A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk. Végül belekeverjük a burgonyakeményítőt. A habot egy 23 × 33 cm-es, kivajazott vagy sütőpapírral bélelt formába simítjuk, megszórjuk mandulaforgáccsal, és 140 °C-on körülbelül 1 órán át sütjük, amíg a mandula aranyszínű lesz, a habcsók teteje pedig kissé megrepedezik. Hagyjuk kihűlni.

6. Összeállítjuk a süteményt

   A tésztára kenjük a málnazselét, és elegyengetjük. Rásimítjuk a vaníliakrémet, majd utolsó rétegként ráhelyezzük a kihűlt habcsóklapot. A süteményt legalább 2 órára hűtőbe tesszük, de másnap szeletelhető a legszebben. Hűtőben akár 3 napig is eláll.

   Forrás: mojewypieki.com

Tipp: A málnazselét még melegen kenjük a tésztára, de a krémet csak akkor tegyük rá, amikor a zselé teljesen kihűlt és megdermedt, különben a tejszínes mascarponekrém szétfolyik. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Malinový koláč s mascarpone krémom a mandľovou pusinkou