Marokánky – zabpelyhes, mogyorós, vörösáfonyás tallér

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük a tejet a vajjal és a juharsziruppal. A forró tejet levesszük a tűzről, és kézi habverővel belekeverjük a lisztet.

2. A földimogyorót és a mandulát aprítógépben felaprítjuk, majd összekeverjük a mazsolával, a vörösáfonyával és a zabpehellyel.

3. A keveréket egyszerre a tejes péphez öntjük, összekeverjük, és hagyjuk kihűlni.

4. Szükség szerint tovább édesítjük vagy ízesítjük a masszát. Pépes és jól kenhető legyen, se túl híg, se túl sűrű.

5. A tepsiket sütőpapírral béleljük, majd kanállal akkora halmokat adagolunk rájuk, amekkora tallérokat szeretnénk készíteni. Spatulával egyenletesen ellapítjuk őket.

6. A tallérok között legalább egy centiméter helyet hagyunk.

7. A tepsiket a sütőbe tesszük, és 190 °C-on körülbelül 15–20 percig sütjük, amíg a tallérok alja karamellizálódni nem kezd.

8. A tetejük még folyósnak tűnhet, de a sütőből kivéve, hűlés közben megszilárdulnak.

9. A kihűlt tallérokat óvatosan leválasztjuk a papírról, aljukkal felfelé fordítjuk, és megkenjük sűrűbb csokoládéval. Hagyjuk megszáradni a bevonatot, majd becsomagoljuk a tallérokat.

Tipp: Ha a megszilárdult tallérokat nem tudjuk leválasztani a sütőpapírról, rövid időre tegyük vissza a meleg sütőbe: a karamell megpuhul, és elengedi a papírt.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Marokánky s ovsenými vločkami, orieškami a brusnicami