Cubuchta – márványos cukkinis sütemény krémmel és csokoládéval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Tészta

   Az egész tojásokat a kristálycukorral habosra verjük. A tejből félreteszünk 2 evőkanálnyit, a többit az olajjal, a levével együtt hozzáadott reszelt cukkinivel és a sóval a tojáshabba keverjük. Végül hozzáadjuk a sütőporral együtt átszitált réteslisztet.

2. Márványozás

   A tészta körülbelül kétharmadát egy kikent, lisztezett, nagyjából 32 × 22 cm-es sütőformába öntjük. A kakaóport elkeverjük a félretett tejjel, a maradék tésztához keverjük, majd a sötét tésztát cikkcakkban a világosra öntjük.

3. Sütés

   170 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt hurkapálcát szárazon nem húzzuk ki. A süteményt a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Krém

   A tejből és a pudingporból sűrű pudingot főzünk, és kissé hűlni hagyjuk. A még meleg pudinghoz részletekben hozzákeverjük a puha vajat, és habosra dolgozzuk. Egy tálban elkeverjük a túrót a porcukorral és a rummal, majd a kihűlt pudingos keverékhez adjuk. A krémet a süteményre simítjuk, és a hűtőben hagyjuk megdermedni.

5. Bevonat

   A tejszínt egy kis lábasban felforraljuk, levesszük a tűzről, és beletesszük az összetördelt csokoládét. Rövid ideig hagyjuk olvadni, majd kézi habverővel simára keverjük. A langyos bevonatot a megdermedt krémre öntjük, és elsimítjuk.

6. Hűtés

   A süteményt legalább 3 órán át, de legjobb, ha egy éjszakán keresztül a hűtőben hagyjuk dermedni. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Tipp: A cukkinit ne nyomkodjuk ki, mert a leve a tészta folyadéktartalmának egy részét adja. A bevonatot csak langyosan öntsük a hűtőben lehűtött krémre, különben a krém olvadni kezd. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Cubuchta – mramorová cuketová buchta s krémom a čokoládou