Mascarponés, fehér csokoládés kosárka: ropogós sütemény a karácsonyi tálra

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összeállítjuk a tésztát

   40 perc

   A lisztet, a porcukrot és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és az ujjainkkal apró morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojást, és gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

2. Kibéleljük a formákat

   20 perc

   A 6–7 cm átmérőjű kosárkaformákat kikenjük vajjal. A tésztából diónyi darabokat csípünk le, és a hüvelykujjunkkal körülbelül 3 mm vastagon a formákba nyomkodjuk. Az aljukat villával megszurkáljuk. 10 percre hűtőbe tesszük, így a tészta sütés közben nem esik össze.

3. Megsütjük a kosárkákat

   20 perc

   180 °C-ra előmelegített sütőben 12–15 percig sütjük, amíg a szélük aranyszínű nem lesz. A kosárkákat 5 percig a formákban hagyjuk, majd óvatosan kiborítjuk, és rácson teljesen kihűtjük.

4. Elkészítjük a krémet

   45 perc

   A csokoládét darabokra törjük, és 50 ml tejszínnel vízgőz fölött megolvasztjuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük. A mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a csokoládét. A maradék 150 ml tejszínt kemény habbá verjük, és spatulával óvatosan a krémbe forgatjuk. A krémet 30 percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

5. Megtöltjük a kosárkákat

   15 perc

   Minden kosárkába fél teáskanál málnalekvárt teszünk. A krémet csillagcsöves habzsákból a kosárkákba nyomjuk, és mindegyik tetejére egy szem málnát helyezünk. A kosárkákat hűtőbe tesszük, és még aznap, de legkésőbb másnap tálaljuk.

Tipp: Az üres kosárkák zárt dobozban három napig elállnak, a krémet csak a tálalás napján töltsük beléjük, hogy ropogósak maradjanak. A málnát vörös áfonyával is helyettesíthetjük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krémové tartaletky s mascarpone a bielou čokoládou: chrumkavé košíčky na vianočný tanier