Diós-mogyorós habszelet fehércsokoládés krémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét a citromlével, a kristálycukorral és a vaníliás cukorral habbá verjük. Részletekben beleforgatjuk a darált mogyorót és diót. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 180 °C-on aranyszínűre sütjük.

2. A tojássárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral gőz fölött habosra verjük. Beletesszük a darabokra tört fehér csokoládét, és addig keverjük, amíg felolvad. A besűrűsödött krémet levesszük a gőzről, hagyjuk kihűlni, majd beledolgozzuk a vajat és a felvert habtejszínt.

3. A megsült lapot 2 részre vágjuk. Az egyikre rákenjük a krém felét, befedjük a másik lappal, és megkenjük a maradék krémmel. Ha szeretnénk, különféle gyümölcsöket is adunk hozzá, majd az egészet megszórjuk darált dióval és mogyoróval. A tetejét tejszínhabbal és kakaós keksszel díszítjük.

Tipp: A tejszínhabot spatulával, óvatosan forgassuk a tojássárgájás krémbe, hogy habos maradjon. A lapok közé kemény húsú gyümölcsöt válasszunk, és töröljük szárazra, mert a leve felhígítaná a fehércsokoládés krémet. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Orechový koláč zo snehu s krémom z bielej čokolády