Karácsonyi mascarponetorta: mézeskalácsillatú lapok, simítás nélkül hagyható fehér krém

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megsütjük a tortalapot

   40 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, és egy 20 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tojást a cukorral és a mézzel sűrű habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a kakaóporral, a mézeskalácsfűszerrel és a sütőporral átszitált lisztet. 30 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt hurkapálcát szárazon húzzuk ki.

2. Hagyjuk kihűlni

   1 óra

   A tortalapot hagyjuk teljesen kihűlni, majd vízszintesen három lapra vágjuk.

3. Felverjük a krémet

   10 perc

   A hideg mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral felverjük. Hozzáöntjük a hideg tejszínt, és addig verjük, amíg a krém besűrűsödik és megtartja a formáját. Nem verjük túl sokáig, különben kicsapódhat.

4. Összeállítjuk a tortát

   20 perc

   Az alsó lapot megkenjük a lekvár felével és a krém harmadával, ráhelyezzük a második lapot, és megismételjük a rétegezést. Rátesszük a felső lapot, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. A felületét kanállal finoman megbarázdáljuk, nem kell simának lennie.

5. Díszítjük és lehűtjük

   4 óra 10 perc

   A tetejére helyezzük a vörösáfonyát, és meghintjük porcukorral. A tortát legalább 4 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen, a tortalapok pedig átnedvesedjenek.

Tipp: A mascarpone és a tejszín is közvetlenül a hűtőből kivéve, hidegen kerüljön a krémbe, különben nem tartja meg a formáját. A fagyasztott vörösáfonyát előbb hagyjuk kiolvadni, majd szárítsuk meg, hogy ne színezze el a krémet. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vianočná torta s mascarpone: korpus vonia ako perník a biely krém netreba vyhladzovať