Orosz madártejtorta – sütés nélkül

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy kis lábasban összekeverünk 2 tasak zselatint 1 bögre tejjel. Kis lángon, habverővel folyamatosan keverve feloldjuk a zselatint, amíg a tej felmelegszik, de nem szabad felforrnia. Ezután a tejet melegen tartjuk.

2. A habtejszínt felverjük. Egy 20 × 30 cm-es formát kikenünk olajjal. Egy tálban kézi habverővel alaposan összekeverjük a cukrot, a tejfölt és a tejszínhabot.

3. A tejszínhabos keverékhez adjuk a meleg, zselatinos tejet, alaposan elkeverjük, és azonnal az előkészített formába öntjük. Alufóliával lefedjük, és hagyjuk lehűlni.

4. A mázhoz egy kis lábasban összekeverjük a kakaóport, a cukrot és a zselatint, felöntjük a vízzel és a tejjel, majd kis lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk. A máznak simának kell lennie.

5. A mázat elsimítjuk a lehűlt krém tetején, és egy órán át hagyjuk megdermedni.

Tipp: A tejszínt csak lágy habbá verjük, így a tejföllel és a meleg tejjel csomómentesen elkeverhető, a krém pedig lágy és habos marad. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Ruská torta vtáčie mlieko – bez pečenia