Rántottával és borsóval töltött daráltsertéshús-tekercs

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, a tejet, a sót, a borsot és az áttört fokhagymagerezdet, majd összekeverjük. Csak annyi fokhagymát használunk, hogy ne legyen erősen fokhagymás a hústekercs. A keveréket hűtőben pihentetjük, lehetőleg egy éjszakán át.

2. Az olajon lágy rántottát készítünk, és kevés Vegetával ízesítjük.

3. Az alufóliát megkenjük olajjal, ráterítjük a húsmasszát, és téglalappá formázzuk. A húst megszórjuk reszelt sajttal.

4. A sajton egyenletesen elosztjuk a rántottát és az átöblített fagyasztott borsót, végül a csíkokra vágott, üveges kápia paprikát.

5. Az alufólia segítségével óvatosan feltekerjük a húst, a fóliát lezárjuk, és a végeit összecsavarjuk. Tepsire tesszük, vizet öntünk alá, és 200 °C-on 40 percig sütjük. Szükség szerint pótoljuk a vizet.

6. 40 perc elteltével kibontjuk a hústekercset az alufóliából, megkenjük olajjal, és még körülbelül 20 percig sütjük, amíg ropogósra sül.

Tipp: A rántottát még lágyan vegyük le a tűzről, mert a hústekercsben tovább sül, így nem szárad ki. A hús szélein hagyjunk egy keskeny sávot töltelék nélkül, hogy könnyebben lezárhassuk a tekercset.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Plnená roláda z mletého bravčového s praženicou a hráškom