Sajtos hústekercs darált marhahúsból

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy mély tálban összekeverjük a húst 1 tojással, megsózzuk, és ízlés szerint megborsozzuk. A második tojást szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. A vöröshagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd serpenyőben a zsemlemorzsával együtt megpirítjuk.

2. A húshoz adjuk a megpirított hagymát, a tojásfehérjét és a finomra aprított petrezselyemzöldet, majd alaposan összedolgozzuk. A paprikát csíkokra vágjuk, és lereszelünk 30 g sajtot. Egy tálkában összekeverjük a tojássárgáját a sajttal és a paprikával.

3. A sütőformát kikenjük olajjal, és ovális alakban elterítjük benne a húsos masszát. A közepén hosszanti mélyedést alakítunk ki, megtöltjük a sajtos-paprikás keverékkel, majd tekercset formázunk belőle.

4. A tekercs tetején néhány bevágást ejtünk, és ezekbe helyezünk 20 g szeletekre vágott sajtot, vagy a sajtszeleteket közvetlenül a tetejére fektetjük. Megszórjuk köménnyel, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 75 percig sütjük.

5. Tipp: a sajt mennyiségét saját ízlésünkhöz igazíthatjuk.

6. Tipp: egy piros kaliforniai paprika helyett fél pirosat és fél zöldet is használhatunk, így a tekercs felszeletelve színesebb lesz.

Tipp: A húsos masszát kézzel néhány percig gyúrjuk, amíg ragacsos és jól összeálló nem lesz. Így a tekercset töltéskor könnyen összezárhatjuk, és szeleteléskor sem morzsálódik. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa