Snert – holland borsóleves hússal és kabanosszal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A borsót hideg vízzel alaposan átöblítjük, és egy nagyobb fazékba tesszük. Hozzáadjuk az egész tarjaszeleteket és a vastagabb szeletekre vágott császárszalonnát.

2. A vöröshagymát, a sárgarépát, a zellert és a burgonyát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. A szárzeller megmosott leveleit vékony csíkokra vágjuk.

3. A húst és a szalonnát kivesszük a főzőléből, kisebb darabokra vágjuk, majd visszatesszük a borsó mellé a fazékba. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket és a zellerlevelet, lefedjük, és kis lángon további 30 percig főzzük.

4. Nagyjából a főzési idő felénél egészben beletesszük a kabanoszt a levesbe.

5. A sűrű levest végül sózzuk, borsozzuk. Kenyérrel tálaljuk, és a karikákra vágott kabanosszal díszítjük.

Tipp: Az egész szárazborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, a felezett borsót elég átöblíteni. A sűrű levest főzés közben időnként fakanállal megkeverjük, mert a borsó könnyen lekap.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Snert – holandská hrachová polievka s mäsom a kabanosom