Részeg szelet rumos dióval és kakaós vajkrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Kakaós piskóta

   A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vizet és a sütőporral, valamint a kakaóporral elkevert, átszitált lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 °C-on sütjük. Amikor a tészta megemelkedik, a hőmérsékletet 150 °C-ra csökkentjük, és készre sütjük; a teljes sütési idő körülbelül 25 perc. Hagyjuk kihűlni.

2. Kakaós krém

   Az egész tojásokat a cukorral és a kakaóporral egy tálban, gőz fölött körülbelül 10 percig habosítjuk, amíg a keverék besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, majd kis darabokban hozzáadva belekeverjük a puha vajat.

3. Diós réteg

   A darált diót összekeverjük a porcukorral és a rummal.

4. Összeállítás

   A kihűlt piskótát megkenjük ribizlilekvárral, elsimítjuk rajta a diós réteget, majd rákenjük a kakaós krémet. Hűtőszekrényben hagyjuk megdermedni.

5. Máz

   A csokoládét a keményített növényi zsírral vízfürdő fölött felolvasztjuk, bevonjuk vele a süteményt, majd dermedés után szeletekre vágjuk.

   Forrás: Dobroty z našej a babičkinej kuchyne

Tipp: A tojásos keveréket gőz fölött addig habosítsuk, amíg besűrűsödik és kivilágosodik, így sima lesz a krém. A vajat csak a teljesen kihűlt keverékhez adjuk. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šťavnatý Opitý Izidor na plech: orechové rezy s rumom, ríbezľovým džemom a kakaovým krémom