Serpenyős tőkehal csicseriborsóval, spenóttal és paradicsommal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a tőkehalat

   5 perc

   A filét papírtörlővel szárazra töröljük, 4 adagra vágjuk, megszórjuk a só felével, megborsozzuk, és meglocsoljuk citromlével.

2. Megpároljuk a csicseriborsót

   8 perc

   Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, és röviden megpirítjuk, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg. Belekeverjük a pirospaprikát, majd rögtön hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, a lecsepegtetett csicseriborsót, a vizet és a maradék sót, és 5 percig pároljuk.

3. Hozzáadjuk a spenótot és a halat

   10 perc

   Belekeverjük a spenótot, és hagyjuk összeesni. A tetejére fektetjük a tőkehaldarabokat, lefedjük, és kis lángon 7–8 percig pároljuk, amíg a hal húsa kifehéredik, és villával megérintve lemezekre válik.

4. Tálaljuk

   Azonnal tálaljuk, kenyérrel vagy bagettel, amellyel kitunkolhatjuk a szaftot.

Tipp: A fagyasztott filét a hűtőben hagyjuk kiolvadni, és párolás előtt alaposan szárazra töröljük, különben sok vizet enged, és felhígítja a mártást.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Treska s cícerom, špenátom a paradajkami na panvici