Vegetáriánus pite spenóttal, csicseriborsóval és ricottával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy filotésztalapot kiterítünk a munkafelületre, és meglocsoljuk olívaolajjal. Ráhelyezzük a második lapot, és azt is meglocsoljuk olajjal.

2. Ugyanígy ráhelyezzük a harmadik lapot is. Egy 25 × 16 cm-es tepsit felmelegítünk a 200 °C-ra előmelegített sütőben, majd kivesszük, és kibéleljük a tésztalapokkal.

3. A tészta a tepsi teljes alját és oldalát is fedje be. A túllógó széleket konyhai ollóval levágjuk.

4. A tésztán elosztjuk a főtt csicseriborsót és a ricottát. A tojásokat villával felverjük, összekeverjük a Vegetával és az aprított spenóttal, majd a keveréket az egész felületre ráöntjük. A tetejére szórjuk az apró kockákra vágott sárgarépát.

5. A pitét meglocsoljuk a maradék olajjal, és 200 °C-on 20–25 percig sütjük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd felszeleteljük, és melegen vagy hidegen tálaljuk.

Tipp: Az éppen nem használt filotésztalapokat tartsuk nedves konyharuha alatt, mert a levegőn gyorsan kiszáradnak és töredeznek. A megmosott spenótot aprítás előtt alaposan szárítsuk meg, hogy a pite alja ne ázzon el. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vegetariánsky koláč so špenátom, cícerom a ricottou