Sült tőkehal paradicsommal, olívabogyóval és kaprival

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előmelegítjük a sütőt

   A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A koktélparadicsomot félbevágjuk, a hagymát vékony cikkekre, a fokhagymát pedig szeletekre vágjuk.

2. Megsütjük a paradicsomot

   Egy körülbelül 20 × 30 cm-es sütőtálban összekeverjük a paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát, az olajbogyót, a kapribogyót, az oregánót és 2 evőkanál olívaolajat. 15 percig sütjük, amíg a paradicsom megpuhul és levet enged.

3. Előkészítjük a tőkehalat

   A citrom héját lereszeljük, és a felének kifacsarjuk a levét. A halfiléket papírtörlővel szárazra töröljük, mindkét oldalukat enyhén sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk citromlével.

4. Megsütjük a halat

   Kivesszük a sütőtálat, átkeverjük a paradicsomot, és ráfektetjük a halfiléket. Megkenjük a maradék egy evőkanál olajjal, és vastagságuktól függően 12–15 percig sütjük, amíg a halhús középen is fehér és átlátszatlan lesz, és könnyen lemezekre válik.

5. Tálaljuk

   A halat megszórjuk petrezselyemzölddel és reszelt citromhéjjal, majd közvetlenül a sütőtálból tálaljuk a paradicsom szaftjával együtt.

Tipp: A halfilé vékonyabb végét hajtsuk maga alá, így a filé mindenütt egyforma vastag lesz, és egyenletesen sül át anélkül, hogy a szélei kiszáradnának.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pečená treska s paradajkami, olivami a kaparami