Sertéshúsos töltött paprika paradicsommártásban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A húst alaposan összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával. Egy fazékba 1 és 1/2 l vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a fekete borsot és a babérlevelet, majd felforraljuk.

   A paprikákat megtöltjük a húsmasszával, a maradékból gombócokat formázunk. A vízbe először a paprikákat tesszük bele, majd körülbelül negyedóra múlva a gombócokat is. Hozzáadjuk a ketchuppal elkevert paradicsompürét, és 15–20 percig főzzük.

2. A rántáshoz felhevítjük az olajat, és megpirítjuk rajta a lisztet. Amikor megbarnul, belekeverjük az őrölt pirospaprikát, és felöntjük hideg vízzel. Kevergetve felforraljuk, hogy ne maradjon csomós.

3. A mártásból kivesszük a paprikákat, a gombócokat, a szemes fűszereket és a babérlevelet, majd hozzáadjuk a rántást, és alaposan elkeverjük. A mártást turmixolhatjuk is. Még rövid ideig főzzük, majd tálaljuk.

Tipp: A gombócokat egyenként tegyük a forrásban lévő vízbe, és az első néhány percben ne keverjük meg, amíg a külsejük meg nem szilárdul. Ezután csak finoman mozgassuk körkörösen a fazekat, hogy ne essenek szét. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Plnené papriky s mletým bravčovým mäsom v paradajkovej omáčke