Rizses töltött káposzta paradicsomszószban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A káposztafejről eltávolítjuk a külső leveleket, levágjuk az alsó részét, majd forrásban lévő vízbe tesszük. Csak néhány percig főzzük, amíg a levelek megpuhulnak.

   Ezután lefejtjük a fejről azokat a leveleket, amelyekbe a tölteléket csomagoljuk. A megmaradt leveleket más ételhez használhatjuk fel, vagy kibéleljük velük a fazék alját.

2. A darált húst összekeverjük az egyik finomra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a tojással, a rizzsel, a sóval és a borssal.

   A töltelékből egy-egy adagot veszünk, a tenyerünkben hosszúkásra formázzuk, majd káposztalevélbe csomagoljuk. A töltelékeket szorosan egymás mellé rakjuk egy nagyobb fazékba, amelynek az alját kibéleltük a megmaradt levelekkel.

3. A sertészsíron megpirítjuk a maradék vöröshagymát, hozzáadjuk az apróra vágott szalonnát, és együtt tovább pirítjuk. Belekeverjük a pirospaprikát és a paradicsompürét, felöntjük vízzel vagy alaplével, rövid ideig főzzük, majd a szószt a töltelékekre öntjük úgy, hogy majdnem ellepje őket.

4. A fazekat a tűzhelyre tesszük, lefedjük, és a töltelékeket kis lángon körülbelül egy óra alatt puhára pároljuk.

Tipp: A fazékba rendezett töltelékekre tegyünk egy kisebb tányért az aljával felfelé, így párolás közben nem mozdulnak el és nem nyílnak szét. Ezután ne keverjük az ételt, csak időnként finoman rázogassuk meg a fazekat. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kapustoví holúbkovia s ryžou v paradajkovej omáčke