Sós csirketorta sonkával, sajttal és tejszínnel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy 24 cm átmérőjű formát kibélelünk sütőpapírral. A húst vékony szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, és mindkét oldalát kiklopfoljuk. A tojásokat elkeverjük a tejszínnel, a sóval és a liszttel.

2. A forma alját megszórjuk reszelt sajttal. A hússzeleteket lisztbe, majd a tejszínes tojásos keverékbe forgatjuk, és a formába fektetjük. Megszórjuk sonkával és reszelt sajttal.

3. A rétegezést megismételjük, majd az egészet leöntjük a maradék tojásos keverékkel. A formát alufóliával lefedjük, és 220 °C-os sütőben körülbelül 30 percig sütjük, amíg a tojásos keverék a közepén is megszilárdul. Ezután levesszük az alufóliát, a tortát megszórjuk a maradék sajttal, és rövid ideig, körülbelül 5 percig tovább sütjük, amíg a sajt megolvad.

   A torta közepén lévő csirkehús nem lehet rózsaszín, a belőle kifolyó lének pedig tisztának kell lennie; ellenkező esetben még néhány percig sütjük. Maghőmérővel mérve a hús közepének legalább 2 percen át el kell érnie a 70 °C-ot, vagy 30 másodpercen át a 75 °C-ot (a brit élelmiszerbiztonsági hatóság, az FSA ajánlása).

4. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Tipp: A kapcsos tortaforma alját és oldalát is béleljük ki sütőpapírral, különben a folyékony tojásos keverék kifolyhat. A megsült tortát szeletelés előtt hagyjuk egy kicsit állni, hogy a rétegek összeálljanak.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Slaný kurací koláč so šunkou, syrom a smotanou