Spenótos-fetás táskák leveles tésztából

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a spenótot, rövid ideig pároljuk, majd egy tálba tesszük. Újabb adag olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, és amikor aranyszínű lesz, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd levesszük a serpenyőt a tűzről.

2. Egy nagyobb tálban felverjük az egész tojásokat a tejjel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a ricottát, az aprított petrezselyemzöldet és kaprot, végül belemorzsoljuk a fetát. A párolt spenótból kinyomkodjuk a felesleges vizet, majd a pirított vöröshagymával és fokhagymával együtt a sajtos-tojásos keverékhez adjuk, és alaposan összekeverjük.

3. A leveles tésztát három részre vágjuk, és mindegyiket tetszés szerinti méretűre és vastagságúra nyújtjuk. Egyforma négyzetekre vágjuk, mindegyikre tölteléket teszünk, majd a sarkokat a töltelék felett összefogva táskákat formázunk. A széleket alaposan összenyomjuk, és a táskákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.

4. A két tojássárgáját felverjük, és megkenjük vele mindegyik táskát. 190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25 percig sütjük.

5. A táskákat azonnal fogyaszthatjuk kemény sajttal megszórva, vagy kihűlés után lefagyaszthatjuk. A fagyasztott táskákat elég kiolvasztanunk és mikrohullámú sütőben felmelegítenünk.

Tipp: Az öt tojástól a töltelék elég híg lesz, ezért a tésztanégyzetekre csak egy-egy kis halmot tegyünk, a széleket pedig összezárás előtt kenjük meg tojássárgájával, így a táskák nem nyílnak szét a sütőben.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Špenátovo-syrové taštičky z lístkového cesta s fetou