Pulykapörkölt paprikával és paradicsommal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Feldaraboljuk a hozzávalókat

   A vöröshagymát apróra, a pulykahúst 2–3 cm-es kockákra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk.

2. Megpirítjuk a hagymát

   Egy lábasban felhevítjük az olajat, és a hagymát mérsékelt lángon, időnként megkeverve 8–10 perc alatt aranyszínűre pirítjuk. A szaft sűrűsége és íze is a hagymától függ, ezért nem szabad odaégetnünk.

3. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a húst

   A lábast lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát, hogy ne keseredjen meg. Rögtön hozzáadjuk a húst, átkeverjük, megsózzuk, majd hozzáadjuk a köményt és a zúzott fokhagymát. Visszatesszük a tűzre, és 3–4 percig pirítjuk, amíg a hús kifehéredik.

4. Puhára pároljuk

   Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot és a sűrített paradicsomot, majd felöntjük a vízzel. Lefedjük, és mérsékelt lángon 20–25 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul, a szaft pedig besűrűsödik. Időnként megkeverjük, és ha elfő a leve, kevés vízzel pótoljuk.

5. Ízesítjük és tálaljuk

   A pörköltet sóval és borssal ízesítjük, majd körettel tálaljuk.

Tipp: Ha a hagyma még azelőtt letapadna az edény aljára, hogy aranyszínűre pirulna, öntsünk hozzá egy evőkanál vizet, fakanállal kaparjuk fel a letapadt részeket, és pirítsuk tovább. Az odaégett hagymától keserű lenne a pörkölt.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Morčací perkelt s paprikou a paradajkami