Álpacalleves laskagombából: 500 g gombát vágsz vékony, pacalszerű csíkokra

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a laskagombát

   A laskagombát megtisztítjuk, és levágjuk a gombacsokrok kemény alsó részét. A kalapokat körülbelül 1 cm széles, vékony csíkokra vágjuk, hogy a felcsíkozott pacalra hasonlítsanak.

2. Megpirítjuk a hagymát

   5 perc

   A hagymát apróra vágjuk. Egy fazékban felhevítjük az olajat, és közepes lángon üvegesre pirítjuk rajta a hagymát.

3. Megpároljuk a laskagombát

   10 perc

   Hozzáadjuk a laskagombát, átkeverjük, és fedő nélkül pároljuk, amíg levet enged, majd a leve szinte teljesen elpárolog.

4. Elkészítjük a rántást

   2 perc

   A laskagombát megszórjuk a liszttel, és folyamatos keverés mellett 2 percig pirítjuk. A fazekat lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük az őrölt pirospaprikát, mert a tűzön hamar megkeseredne. Rögtön felöntjük 1,2 l hideg vízzel, közben folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon össze.

5. Megfőzzük a levest

   25 perc

   Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot, felforraljuk a levest, majd kis lángon 20 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az áttört fokhagymát és az ujjaink között elmorzsolt majoránnát, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig főzzük.

6. Tálaljuk

   Kivesszük a babérlevelet és a szegfűborsszemeket. A levest forrón, kenyérrel tálaljuk.

Tipp: A laskagombát vágás helyett kézzel is vékony csíkokra téphetjük a rostok mentén – a szabálytalan darabok még jobban hasonlítanak a pacalra.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Falošná držková z hlivy: 500 g hlivy nakrájate na tenké rezance ako držky