Pacalleves előfőzött pacalból, burgonyával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Rántás

   Egy fazékban az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadunk egy felaprított fokhagymagerezdet, és röviden megpirítjuk. Belekeverjük a lisztet, és kissé megpirítjuk. A fazekat levesszük a tűzről, megszórjuk édes és ízlés szerint csípős pirospaprikával, majd gyorsan elkeverjük.

2. Pacal

   A rántást felöntjük a vízzel, és folyamatos keverés mellett felforraljuk. Az előfőzött pacalt leszűrjük a levéből, tetszés szerint vékonyabb csíkokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Megsózzuk, beletesszük a leveskockát, és addig főzzük, amíg a pacal megpuhul.

3. Burgonya

   Két burgonyát meghámozunk, kockákra vágunk, sós vízben puhára főzünk, majd leszűrjük és áttörjük. Ezzel sűrítjük a levest. A többi burgonyát felkockázzuk, és közvetlenül a levesben főzzük meg.

4. Ízesítés

   Végül hozzáadjuk a maradék zúzott fokhagymát és a majoránnát, röviden összeforraljuk, majd ízlés szerint sóval és pirospaprikával ízesítjük.

Tipp: A pirospaprikát a tűzről levéve keverjük a rántásba, mert a forró olajban gyorsan megkeseredik. Az előfőzött pacal puhasága eltérő lehet, ezért kóstoljuk meg, és főzzük addig, amíg megpuhul.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Držková polievka z predvarených držiek so zemiakmi