Savanyú kaporleves tojással: a friss kaprot csak főzés után adjuk hozzá

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Felkockázzuk a burgonyát

   10 perc

   A burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk.

2. Elkészítjük az alapot

   5 perc

   A vajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, hozzákeverjük a lisztet, és röviden, világosra pirítjuk. Folyamatos keverés mellett felöntjük az alaplével, és habverővel csomómentesre keverjük.

3. Megfőzzük a burgonyát

   20 perc

   Hozzáadjuk a burgonyát, a babérlevelet, a szegfűborsot és a sót. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

4. Elkészítjük a buggyantott tojást

   5 perc

   Mérsékeljük a lángot, hogy a leves csak gyöngyözzön. A tojásokat egyenként csészébe ütjük, majd óvatosan a levesbe csúsztatjuk. Keverés nélkül 4 percig főzzük, amíg a fehérjük megszilárdul.

5. Ízesítjük a levest

   5 perc

   A tejfölt elkeverjük egy merőkanál forró levessel, majd óvatosan a fazékba öntjük. Hozzáadjuk az ecetet és a kaprot, és már csak átmelegítjük, nem forraljuk. Kivesszük a babérlevelet és a szegfűborsot. Minden tányérba egy tojást teszünk.

Tipp: Szezonon kívül fagyasztott kaprot is használhatunk, a szárítottnak gyengébb az illata. A tojásokat külön is megfőzhetjük sós vízben, egy evőkanál ecettel, és csak tálaláskor tesszük a levesbe.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kôprová polievka na kyslo s vajíčkom: čerstvý kôpor ide do hrnca až po dovarení