Sűrű lengyel krupnik gyöngyárpával: csirkeleves, amellyel második fogás nélkül is jóllakhatsz

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük az alaplevet

   45 perc

   A csirkecombokat fazékba tesszük 2 l hideg vízzel, hozzáadjuk a félbevágott vöröshagymát, a babérlevelet és a szegfűborsot, megsózzuk, majd lassan felforraljuk. Leszedjük a habját, és kis lángon 40 percig főzzük.

2. Átöblítjük a gyöngyárpát

   5 perc

   Közben a gyöngyárpát szűrőben, hideg folyó víz alatt addig öblítjük, amíg a víz tiszta nem lesz.

3. Hozzáadjuk a gyöngyárpát és a zöldségeket

   25 perc

   Kivesszük a combokat és a vöröshagymát. Az alapléhez adjuk a gyöngyárpát, valamint az apró kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, majd 15 percig főzzük.

4. Hozzáadjuk a burgonyát

   15 perc

   A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és a leveshez adjuk. 12–15 percig főzzük, amíg a burgonya és a gyöngyárpa is megpuhul. Közben a húst lefejtjük a csontokról, és felvágjuk.

5. Ízesítjük

   5 perc

   A húst visszatesszük a levesbe, hozzáadjuk a vajat, sózzuk, borsozzuk, és kivesszük a babérlevelet. Kaporral megszórva tálaljuk.

Tipp: A leves állás közben besűrűsödik, mert a gyöngyárpa tovább szívja magába az alaplevet. Újramelegítéskor kevés vízzel vagy alaplével hígítsuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Hustý poľský krupnik s jačmennými krúpami: kuracia polievka, ktorá zasýti aj bez druhého chodu