Recept onlinehazi-receptek.hu/recept/becsi-hagymas-rostelyos/Olvasd be a kódot, és nyisd meg a receptet a telefonodon
Bécsi rostélyos sült hagymakarikákkal
Olajon elősütött, pirított hagymás szaftban puhára párolt marharostélyos, sült hagymakarikákkal a tetején. Rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
Mentés a PinterestreA recept röviden
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés-sütés
- 1 óra 45 perc
- Összesen
- 2 óra
- Adag
- 8 adag
- Nehézség
- Közepes
- Konyha
- Nyugat-európai
A bécsi rostélyos sült hagymakarikákkal klasszikus marhahúsétel, amelyet pirított hagymás szaftban párolunk puhára. A kiklopfolt rostélyosszeleteket sózzuk, borsozzuk, vékonyan meghintjük liszttel, majd olajon, erős lángon mindkét oldalukat megpirítjuk. A visszamaradt zsiradékon barnára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, visszatesszük a húst, vizet öntünk alá, és puhára pároljuk.
Tálalás előtt a rostélyosszeleteket sült hagymakarikákkal díszítjük. Köretként rizs vagy burgonya illik hozzá.
Hozzávalók
Gluténmentes: A lisztet ugyanannyi rizsliszttel vagy gluténmentes lisztkeverékkel helyettesítsd.
Pipáld ki, ami már otthon van. A többit küldd el magadnak bevásárlólistaként.
Elkészítés
Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.
A rostélyosszeleteket kiklopfoljuk, megsózzuk, őrölt fekete borssal ízesítjük, és vékonyan meghintjük liszttel. Olajon, erős lángon mindkét oldalukat megpirítjuk.
A visszamaradt zsiradékon barnára pirítjuk a finomra aprított vöröshagymát, hogy ízletes szaftot kapjunk.
Az elősütött rostélyosszeleteket visszatesszük a lábasba, vizet öntünk alájuk, és puhára pároljuk.
Amíg a rostélyos párolódik, a vöröshagymát vastagabb szeletekre vágjuk, karikákra szedjük, és meghintjük finomliszttel.
A hagymát olajsütőben, vagy mélyebb serpenyőben, illetve lábasban, bő olajban megsütjük, majd papírtörlőn lecsepegtetjük. A rostélyost a tetejére halmozott sült hagymával, rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
Tipp: Ehhez az ételhez a marharostélyos a legalkalmasabb, párolás után puha és szaftos marad. Csak annyi vizet öntünk alá, hogy ne lepje el teljesen a húst, így a szaft a hagymától sűrű marad.
Valami nem sikerül?
Válaszd ki, mi történik. Ezek szerkesztőségi tanácsok az egyes problémáknál megadott források alapján, nem saját próbafőzésünk eredményei.
Kemény a hús
Mennyi ideig párolódott a hús?
Rövidebb ideig, mint a receptben
A párolni való húsnak idő kell. Párold tovább lefedve, kis lángon, hogy a folyadék csak gyöngyözzön, és ha kell, önts alá. Villával próbáld, amíg a hús meg nem puhul.
Annyi ideig, mint a receptben, vagy tovább
A receptben megadott idő tájékoztató – a különböző húsdarabok eltérő idő alatt puhulnak meg. Párold tovább lefedve, kis lángon, és villával próbáld; ha a folyadék elfőtt, önts alá.
Élelmiszer-biztonság: A kemény hús ízlés kérdése, nem biztonságé. A szárnyast, a sertéshúst és a darált húst viszont át kell sütni: ne legyen rózsaszín, és a leve legyen tiszta – az étel közepének legalább 2 percig el kell érnie a 70 °C-ot. Fényképről vagy a felület színéből nem lehet megállapítani, hogy az étel biztonságos-e; ha nem vagy biztos benne, süsd tovább a húst.
Források: Beef – It's What's For Dinner: Braising Basics, Food Standards Agency (UK): Cooking your food
Nem találtál választ? Kérdezz a recept alatt, a(z) Olvasói tippek és kérdések részben.
Saját jegyzeteim
A jegyzeteid privátak, más nem látja őket.
Tápérték
Tájékoztató értékek 1 adagra, a hozzávalókból számolva
- Energia
- 343 kcal
- Fehérje
- 30 g
- Szénhidrát
- 3,9 g
- ebből cukrok
- 1,3 g
- Zsír
- 22 g
- ebből telített zsírsavak
- 9,1 g
- Rost
- 0,6 g
- Só
- 0,4 g
A nyers hozzávalókból számolva, a sütéshez használt olaj nélkül. Az „ízlés szerint” megadott mennyiségeknél a szokásos mennyiséggel számolunk. Tápanyagadatok: USDA FoodData Central és a termékek címkéi.
A recept a szlovák eredeti fordítása: Viedenská roštenka s opraženou cibuľkou
Ingyen és reklám nélkül – nektek köszönhetően
Ízlett? Értékeld a receptet, és küldd tovább. Így másoknak is segítesz jó receptet találni, nekünk pedig folytatni.
Elkészítetted ezt a receptet?
Mutasd meg nekünk a kész étel fotóját. Jóváhagyás után a többi olvasó is látni fogja.
Fotót bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük, megkaptuk a fotódat
Ellenőrizzük, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
Olvasói tippek és kérdések
Elkészítetted a receptet? Írd meg, mit csináltál másképp, vagy kérdezz. A tippeket elolvasás után tesszük közzé.
Még nincs tipp vagy kérdés.
Tippet bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük!
Elolvassuk a tippedet vagy kérdésedet, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
IngyenesKarácsony 2026 · letölthető PDF
Karácsonyi receptfüzet
25 kedvelt recept karácsonyi aprósüteményekhez, süteményekhez és kalácsokhoz 56 oldalon – nyomtatáshoz és mobilra is.
- Linzer, vaníliás kifli, mézeskalács és karácsonyi kalács
- Pontos hozzávalók, lépésről lépésre leírt elkészítés és tippek
- Azonnal elküldjük e-mailben
Hetente egyszer új recepteket is küldünk. Egy kattintással leiratkozhatsz. Adatvédelmi tájékoztató
Ezek is érdekelhetnek
Előre terveznéd a főzést?
Heti menü, saját étrend és bevásárlólisták – ingyen, regisztráció nélkül.
