Bulgurpiláf paradicsommal és paprikával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Feldaraboljuk a zöldségeket

   A vöröshagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a héja a kezünkben marad.

2. Megfonnyasztjuk a hagymát

   Egy lábasban felhevítjük az olajat a vajjal, és 3–4 perc alatt megfonnyasztjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát, és további 3 percig pirítjuk.

3. Hozzáadjuk a paradicsomot

   Belekeverjük a paradicsompürét és a pirospaprikát, majd 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot, és 3 percig pároljuk.

4. Megpároljuk a bulgurt

   A bulgurt szűrőben átöblítjük, a lábasba tesszük, és rövid ideig kevergetjük, hogy a zsiradék bevonja a szemeket. Felöntjük a forró alaplével, sózzuk, borsozzuk, és felforraljuk. Lefedjük, majd a lehető legalacsonyabb lángon 12–15 percig pároljuk, amíg a bulgur az összes folyadékot magába szívja.

5. Pihentetjük

   A lábast levesszük a tűzről, a fedő alá tiszta konyharuhát teszünk, és a piláfot 10 percig pihentetjük. Tálalás előtt villával fellazítjuk.

Tipp: Amíg a bulgur fedő alatt párolódik, ne keverjük meg, mert a szemek összetörnének, és a piláf összeragadna. A leveskockából készült alaplé általában sós, ezért sózás előtt kóstoljuk meg.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Bulgurový pilaf s paradajkami a paprikou