Carbonara rakott burgonya pulykahússal és szalonnával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, és előkészítünk egy sütőtálat. A burgonyát meghámozzuk, és sós vízben egészben megfőzzük, ügyelve arra, hogy ne főjön szét.

   A főtt burgonyát a sütőtálba rakjuk. A tojást elkeverjük a tejszínnel, sóval és borssal.

2. A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a pulykahúst. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a szalonnát.

   A burgonyára vajszeleteket teszünk, ráöntjük a tejszínes mártást, majd elosztjuk rajta a hagymás pulykahúst és a pirított szalonnát.

3. Megszórjuk az aprított petrezselyemzölddel, és 30 percig sütjük. Röviddel a sütés vége előtt kivesszük a tálat, megszórjuk parmezánnal, majd még rövid időre visszatesszük sülni.

Tipp: A tojást a tejszínnel kézi habverővel addig keverjük, amíg a fehérje teljesen el nem oszlik benne, különben a sütőben fehér csomókká szilárdulna, és a mártás nem lenne sima.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zapekané zemiaky carbonara s morčacím mäsom a slaninou