Csirkepaprikás galuskával, magyar recept szerint

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vöröshagymát felkockázzuk, és egy fazékban, a felforrósított vajon aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, és folyamatos keverés mellett röviden megfuttatjuk, hogy kiadja az ízét. A csirkemellet kisebb érmékre vágjuk, óvatosan a hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a bolgár fűszerkeverékkel, és lefedve körülbelül 5–7 percig pároljuk.

   Tipp: ha szeretjük a csípős ételeket, az édes pirospaprikához kevés csípős paprikát vagy chilit is keverhetünk. Az intenzívebb íz és illat érdekében néhány szem egész fekete borsot és babérlevelet is adhatunk a hagymához.

2. A fazékba tesszük a zöldségeket, felöntjük az alaplével, és felforraljuk. Lefedjük, alacsonyra vesszük a lángot, és 50 percig pároljuk. Végül a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, és a mártáshoz adjuk. A lisztes tejföl jól besűríti a paprikást, ezért főzőtejszín vagy habtejszín helyett ezt használjuk.

3. Az egészet alaposan elkeverjük, és fedő nélkül további 5–7 percig főzzük. Szükség szerint sóval és borssal ízesítjük. A paprikás galuskával a legfinomabb, de tésztával vagy rizzsel is tálalhatjuk.

Tipp: A liszttel elkevert tejfölt először egy merőkanál forró mártással hígítjuk, és csak ezután öntjük a fazékba, így nem csapódik ki és nem lesz csomós. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu