Csirkepörkölt tejföl nélkül: hagyma sűríti, nokedlivel és szarvacskatésztával is kínálhatod

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfonnyasztjuk a hagymát

   15 perc

   A vöröshagymát apróra vágjuk. Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt, és a hagymát kis lángon körülbelül 10 perc alatt puhára, üvegesre pároljuk. Ne barnuljon meg.

2. Hozzáadjuk a pirospaprikát

   2 perc

   A lábast lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, és rögtön felöntjük a vízzel. A paprika a forró zsiradékban hamar megkeseredik.

3. Megpároljuk a combot

   30 perc

   A combokat papírtörlővel szárazra töröljük, megsózzuk, majd a zúzott fokhagymával együtt a lábasba tesszük. Lefedjük, és kis lángon 30 percig pároljuk. A comb levet ereszt; vizet csak evőkanalanként adunk hozzá, ha kezdene leégni.

4. Hozzáadjuk a zöldségeket

   25 perc

   A zöld kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra, az erős paprikát karikákra vágjuk. A húshoz adjuk, és fedő nélkül még körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul, a szaft pedig besűrűsödik. A hagyma közben szétfő, és besűríti a szaftot.

5. Tálaljuk

   3 perc

   A pörköltet sóval ízesítjük, és nokedlivel vagy kifőtt szarvacskatésztával tálaljuk.

Tipp: Kicsontozott combból a pörkölt párolási ideje körülbelül 10 perccel rövidebb. A nokedlit vagy a szarvacskatésztát csak a végén főzzük ki, hogy ne ragadjon össze. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šťavnatý kurací perkelt bez smotany: omáčku zahustí cibuľa a hodí sa k haluškám aj kolienkam