Szaftos csirkegyros sütőben, tzatzikivel: ropogós szélek nyárs nélkül, tányérra és pitába

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Bepácoljuk a húst

   40 perc

   A csirkemellet papírtörlővel szárazra töröljük, és körülbelül 1 cm vastag csíkokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a joghurtot, az olajat, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, a római köményt, az oregánót, a koriandert, a citromlevet, a sót és a borsot. A húst alaposan összeforgatjuk a páccal, lefedjük, és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.

2. Elkészítjük a tzatzikit

   10 perc

   Az uborkát durvára reszeljük, megsózzuk, majd 5 perc elteltével kézzel kinyomkodjuk belőle a vizet. Összekeverjük a joghurttal, a zúzott fokhagymával, az olajjal, a kaporral és a citromlével, sóval ízesítjük, majd a hűtőbe tesszük.

3. Megsütjük a húst

   15 perc

   A sütőt előmelegítjük 230 °C-ra. A húst a páccal együtt egy rétegben sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 12–15 percig sütjük, amíg a közepe is kifehéredik.

4. Grill alatt megpirítjuk

   5 perc

   A sütőt grillfokozatra kapcsoljuk, és a húst 3–5 percig pirítjuk, amíg a csíkok széle megbarnul. Közben a paradicsomot cikkekre, a hagymát vékony karikákra vágjuk, a salátát pedig darabokra tépkedjük.

5. Tálaljuk

   5 perc

   A pitákat száraz serpenyőben egy percig melegítjük. Mindegyikbe salátát, gyrost, paradicsomot, hagymát és egy kanál tzatzikit teszünk, a maradék tzatzikit külön kínáljuk. A gyrost tányéron is tálalhatjuk a zöldségekkel és a pitával.

Tipp: A húscsíkokat egy rétegben terítsük el a tepsin, mert ha túl szorosan vannak, pirulás helyett párolódnak. Ha egy éjszakán át a hűtőben pácoljuk a húst, még szaftosabb lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šťavnatý kurací gyros z rúry s tzatziki: chrumkavé okraje bez ražňa, na tanier aj do pity