Csirkesajt dióval és fokhagymával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A csirkehúst vastag falú fazékba vagy serpenyőbe tesszük, kevés vizet öntünk alá, olajat nem adunk hozzá. Enyhén sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és kis lángon, a saját levében 35–45 percig pároljuk.

2. A zselatint a csomagoláson található útmutató szerint meleg vízben feloldjuk. A párolólevet egy tálba öntjük, a húst hagyjuk kihűlni, majd lefejtjük a csontokról.

3. A feloldott zselatint összekeverjük a párolólével. A diót ízlés szerint száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd a zúzott fokhagymával együtt a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a zselatinos párolólével, és hagyjuk kihűlni.

4. Egy tiszta műanyag palack nyakát levágjuk, és a palackot megtöltjük a kihűlt keverékkel. Néhány órára hűtőbe tesszük, amíg a csirkesajt teljesen megdermed. A megdermedt csirkesajtot úgy vesszük ki, hogy a palackot óvatosan felvágjuk.

5. Tipp: a csirkesajthoz pirított hagymát, sárgarépát, zöldborsót vagy kukoricát is adhatunk. A csirkehúst marha- vagy sertéshússal is helyettesíthetjük, ekkor valamivel tovább pároljuk.

Tipp: A párolólé felszínén összegyűlt zsírt kanállal leszedjük, mielőtt a levet a zselatinnal összekeverjük – így a csirkesajt tisztább és kevésbé zsíros lesz.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kuracia tlačenka s vlašskými orechmi a cesnakom