Dagasztás nélküli kenyér lisztből, élesztőből, vízből és sóból

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tésztába ízlés szerint más hozzávalókat is keverhetünk, például tepertőt, szárított fokhagymát, zöldfűszereket vagy éppen azt, amit a hűtőben találunk.

   A kenyér kelesztéséhez 8–10 óra szükséges, ezért érdemes reggel elkezdenünk, hogy vacsorára elkészüljön.

2. Az összes hozzávalót kanállal összekeverjük. A tészta eleinte nem lesz túl mutatós, és sűrűbb állagúnak kell lennie, ezért nem adunk hozzá több vizet. A keverés mindössze 2 percet vesz igénybe, majd a tésztát konyharuhával letakarjuk, és kelni hagyjuk.

3. 8–10 óra elteltével a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és körülbelül 3 cm vastag téglalappá nyújtjuk. További 12 percig kelesztjük, majd mind a 4 oldalát középre hajtjuk: jobbról, balról, felülről és alulról is. A tésztát még 30 percig kelesztjük.

4. A cipót fedeles sütőformába tesszük, és lefedve 30 percig sütjük 220–230 °C-on. Ezután levesszük a fedőt, és további 15 percig sütjük.

Tipp: A kész kenyér alját megkopogtatva kongó hangot hallunk. Csak kihűlés után szeleteljük fel, mert a bélzete hűlés közben még alakul, melegen pedig ragacsos lenne.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Chlieb bez miesenia z múky, droždia, vody a soli