Diós aprósütemény csokoládékrémmel – recept 1973-ból

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vajat vagy margarint felkockázzuk, és tálba tesszük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a sót, a citromhéjat, a 2 tojássárgáját, az 1 tojást, a lisztet és a rumot. Sima tésztává gyúrjuk, majd egy órán át a hűtőben pihentetjük.

   

2. A tésztából körülbelül cseresznye nagyságú golyókat formázunk. Mindegyiket tojásfehérjébe mártjuk, majd darált dióba forgatjuk.

   

3. A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

4. A krémhez a vajat habosra keverjük, majd vékony sugárban, fokozatosan hozzáöntjük a felolvasztott, enyhén meleg csokoládét. A megsült golyókat a krémmel összeragasztjuk, és tálaljuk.

   

Tipp: A golyókat a tepsin kissé lenyomjuk, hogy lapos legyen az aljuk, így a krémmel kettesével jól összeragaszthatók. Csak teljesen kihűlve ragasztjuk össze őket, mert a meleg süteményről lefolyna a krém. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Orechové koláčiky s čokoládovým krémom – recept z roku 1973