Morzsás körtés kelt pite: a körte levétől másnap is puha marad

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Felfuttatjuk az élesztőt

   10 perc

   A langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy teáskanál porcukrot és egy evőkanál lisztet. 10 percig hagyjuk felfutni.

2. Kidolgozzuk a tésztát

   10 perc

   Tálba tesszük a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a citromhéjat. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat, majd 10 percig dagasztjuk, amíg a tészta elválik a tál falától.

3. Megkelesztjük

   1 óra

   A tálat konyharuhával letakarjuk, és a tésztát meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő.

4. Előkészítjük a körtét és a morzsát

   10 perc

   A körtét meghámozzuk, kivágjuk a magházát, és szeletekre vágjuk. Összeforgatjuk a kristálycukorral és a fahéjjal. A lisztet, a cukrot és a hideg vajat az ujjainkkal durva morzsává dolgozzuk, majd hűtőbe tesszük.

5. A tepsiben tovább kelesztjük

   20 perc

   Egy körülbelül 25 × 35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tésztát a tepsi méretére nyújtjuk, belehelyezzük, és elrendezzük rajta a körtét. További 20 percig kelesztjük. Közben a sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

6. Megsütjük

   35 perc

   A süteményt egyenletesen megszórjuk a morzsával, és 180 °C-on 35 percig sütjük, amíg a tészta széle és a morzsa aranyszínű lesz.

7. Hagyjuk kihűlni

   30 perc

   A süteményt legalább 30 percig hagyjuk hűlni a tepsiben, és csak ezután vágjuk 16 szeletre, mert melegen szeletelés közben szétesne.

Tipp: A túl lédús körtét felhasználás előtt 10 percig hagyjuk szűrőben lecsepegni, hogy ne áztassa el a tésztát. A morzsához adhatunk egy marék darált diót is; a süteményt szilvával vagy almával is elkészíthetjük. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Babičkin hruškový koláč s posýpkou: šťava z hrušiek ho udrží vláčny aj na druhý deň