Gyömbéres lencseleves füstölt szalonnával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, majd apróra vágjuk. A sárgarépát és a zellert meghámozzuk, a zellert 2 cm-es, a sárgarépát 1 cm-es darabokra vágjuk.

2. Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat, és megpároljuk rajta a fokhagymát, a vöröshagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a felkockázott szalonnát és a paradicsompürét, majd röviden megpirítjuk. Beleforgatjuk a sárgarépát és a zellert, felöntjük az alaplével, és körülbelül 5 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk az átöblített vörös lencsét, és kis lángon még körülbelül 15 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Ha a leves túl sűrű, kevés forró vizet öntünk hozzá.

3. A levest curryporral, őrölt pirospaprikával, korianderrel, köménnyel, sóval, őrölt fekete borssal és ecettel ízesítjük. Csészékben, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Tipp: A fűszerek hozzáadása után még néhány percig lassan főzzük a levest, hogy kibontakozzon az aromájuk. Az ecetet csak a legvégén adjuk hozzá, mert hosszabb főzés során elillanna. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Šošovicová polievka so zázvorom a údenou slaninou