Francia hagymaleves pirított toasttal és sajttal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A vöröshagymát csíkokra vágjuk, és a sertészsíron üvegesre dinszteljük. Megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a pirospaprikát, és röviden átpirítjuk. Felöntjük 1,5 l vízzel, enyhén sózzuk, borsozzuk.

2. A levest addig főzzük, amíg a hagyma nagyjából 3/4 részben megpuhul, de nem szabad teljesen szétfőnie. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük.

3. A sajtot durvára reszeljük, a toastkenyeret pedig kevés vajon barnára pirítjuk. A tányérba 1 adag levest merünk, és beletesszük a félbevágott, azaz háromszög alakú toastokat. Megszórjuk 1 marék sajttal, és 210 °C-ra előmelegített sütőben, csak felső sütéssel (grillfokozaton) addig sütjük, amíg a sajt megolvad és aranyszínű lesz.

Tipp: A hagymát a rostok mentén, a gyökerétől a csúcsa felé haladva vágjuk fel, így a csíkok nem főnek szét. A sütéshez sütőálló tányérokat vagy tálkákat használjunk, és helyezzük őket tepsire. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Francúzska cibuľačka s opečeným toastom a syrom