Gyöngyárpa csirkemellel és csiperkegombával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A gyöngyárpát este alaposan átöblítjük, majd éjszakára hideg vízbe áztatjuk.

   

2. Másnap ismét átöblítjük, fazékba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy az ne érjen a gyöngyárpa szintje fölé. Hozzáadjuk a vajat és a sót, felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és fedő nélkül addig főzzük, amíg a kása besűrűsödik. Amikor az összes víz elpárolgott, levesszük a tűzről, és meleg helyen rövid ideig pihentetjük.

   

3. Közben serpenyőben felhevítjük az olajat, és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát.

   

4. Ezután hozzáadjuk a vastagabb csíkokra vágott csirkemellet.

   

5. Amikor a hús külseje kifehéredett, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott csiperkegombát, és együtt pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd amikor a hús elkészült, hozzáadjuk a gyöngyárpakását, és az egészet alaposan összeforgatjuk.

   

6. Tipp: ízlés szerint kedvenc zöldfűszereinkkel vagy fűszereinkkel is ízesíthetjük. Melegen tálaljuk.

Tipp: Víz helyett csirkealaplében is megfőzhetjük a gyöngyárpát, így ízesebb lesz a kása, de ilyenkor óvatosan sózzuk. Amikor a víz már majdnem elfőtt, ne hagyjuk felügyelet nélkül, mert gyorsan lekap az edény aljára.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Jačmenné krúpy s kuracím mäsom a šampiňónmi