Répás káposztasaláta édes-savanyú lében, üvegben

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A káposztát több részre vágjuk, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, majd vékony csíkokra szeleteljük. Minél vékonyabbra vágjuk, annál lédúsabb lesz a saláta. A sárgarépát durvára reszeljük, és egy nagy tálban kézzel összekeverjük a káposztával.

2. A zöldségeket az üvegbe tesszük, és alaposan lenyomkodjuk az aljára, mert a káposzta csak szorosan tömörítve enged jól levet. Felöntjük a kihűlt, előzőleg felforralt vízzel, és hozzáadjuk a sót meg a cukrot. Hagyjuk, hogy magába szívja a vizet, és ha egy nap állás után eltűnik a víz az üvegből, egy keveset utántöltünk.

3. A káposztának lédúsnak kell lennie. Még egy napig a hűtőben pihentetjük, majd hozzáadunk 1–2 vékony csíkokra vágott hagymát és annyi olajat, hogy a saláta se túl olajos, se száraz ne legyen.

   Főétel mellé köretként vagy önmagában tálaljuk. Hűtőben több napig eláll.

4. A salátát tálalhatjuk.

   

Tipp: A nagyon erős hagymát felvágás után néhány percre hideg vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük, így enyhébb ízű lesz a saláta.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kapustový šalát s mrkvou a sladkokyslou zálievkou v pohári