Kapormártás édesköménnyel és citrommal – 5 perc alatt

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az édesköményt apróra vágjuk, és ízlés szerint megsózzuk. A citromhéjat finom reszelőn lereszeljük, és az édesköményhez adjuk.

2. A citrom levét kifacsarjuk, az édesköményhez öntjük, és alaposan összekeverjük.

3. Hozzáadjuk az aprított kaprot és az áttört fokhagymát, beleöntjük az olajat, majd turmixgépben az egészet sima, az olasz pestóhoz hasonló masszává dolgozzuk.

4. A mártást zárható üvegedényben, hűtőszekrényben tároljuk, és 3 napon belül elfogyasztjuk, ahogyan azt az amerikai Nemzeti Házi Tartósítási Központ (NCHFP) a friss zöldfűszerekből, fokhagymából és olajból készült pestók esetében javasolja. Hosszabb tároláshoz lefagyasztjuk.

   Halakhoz, marhahúshoz és salátákhoz is kínálhatjuk, de gyors vendégváró falatkákhoz is jól illik.

Tipp: Az üvegbe töltött mártás tetejére öntsünk vékony réteg olajat, így a kapor a levegőn nem sötétedik meg olyan gyorsan. Az édeskömény zsenge zöldjét is beletehetjük a turmixgépbe. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kôprová omáčka s feniklom a citrónom – za 5 minút