Kelesztés nélküli túrós stollen mazsolával és mandulával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a gyümölcsöt

   A mazsolát átöblítjük, megszárítjuk, és ráöntjük a rumot. A mandulát durvára vágjuk.

2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A lisztet a sütőporral egy tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót és a citromhéjat.

3. Összeállítjuk a tésztát

   Hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat, és az ujjainkkal morzsásra dolgozzuk a liszttel. Hozzáadjuk a túrót és a tojást, majd gyorsan tésztává gyúrjuk. Végül beledolgozzuk a mazsolát a megmaradt rummal együtt, a kandírozott gyümölcsöt és a mandulát.

4. Megformázzuk

   A tésztából cipót formázunk, majd körülbelül 2,5 cm vastag ovális lappá nyújtjuk. A sodrófával hosszában mélyedést nyomunk bele, az egyik széléhez közelebb. A keskenyebb szélét áthajtjuk a mélyedésen, és a stollent sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

5. Megsütjük

   50–55 percig sütjük, amíg a stollen aranybarna lesz, és a közepébe szúrt fapálcika szárazon jön ki.

6. Megkenjük vajjal és cukorba forgatjuk

   A meleg stollent megkenjük az olvasztott vajjal, 20 percig állni hagyjuk, majd vastagon porcukorba forgatjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

7. Eltesszük

   A kihűlt stollent fóliába csomagoljuk, és hűvös helyen tároljuk. Egy héten belül elfogyasztjuk.

Tipp: A túró legyen száraz. Ha savót ereszt, egy órára csomagoljuk tiszta konyharuhába, és tegyük szűrőbe, különben a tészta ragacsos lesz, a stollen pedig szétterül. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Tvarohová štóla bez kysnutia s hrozienkami a mandľami