Kétszínű szelet pudingkrémmel és tojáshabbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tészta többi hozzávalóját egy tálban összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habot. Egy kisebb, 32 × 20 cm-es tepsit vajjal kikenünk, liszttel megszórunk, beleöntjük a tésztát, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

   A kihűlt piskótát vízszintesen két lapra vágjuk, az egyik lapot a tepsiben hagyjuk.

2. A krémhez a pudingot a csomagoláson található útmutató szerint, de cukor nélkül megfőzzük. A forró pudingba belekeverjük a tojássárgáját, és csak ezután a cukrot, majd kis lángon addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Az edényt azonnal levesszük a tűzről, és frissentartó fóliával lefedjük.

3. A kihűlt krémbe belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadva beledolgozzuk a porcukrot.

4. A citromlevet a kristálycukorral addig főzzük, amíg a szirup szálat nem húz. A forró szirupot folyamatos habverés közben a tojásfehérjehabhoz öntjük, és még rövid ideig verjük.

5. A tepsiben lévő kakaós piskótára kenjük a tojásfehérjekrém egy részét, és szépen elsimítjuk. Erre vastag réteg pudingkrémet teszünk, ezt is elsimítjuk, és hagyjuk kihűlni.

6. A pudingkrémet befedjük a maradék tojásfehérjekrémmel, majd ráhelyezzük a kihűlt piskóta másik lapját. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, még melegen a süteményre öntjük, és elsimítjuk.

Tipp: A forró szirupot vékony sugárban, a tál fala mentén öntsük a habhoz, ne közvetlenül a habverőre, mert szétfröccsenne, és szálakban rádermedne.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Dvojfarebné rezy s pudingovým krémom a snehom