Vaníliafagylalt-ízű krémes szelet

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Egy tálban összekeverjük a tészta többi hozzávalóját, majd óvatosan beleforgatjuk a habot. Egy kisebb, 32 × 20 cm-es tepsit kivajazunk és kilisztezünk, beleöntjük a tésztát, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

2. Elkészítjük a krémet: a pudingot a csomagoláson található útmutató szerint, de cukor nélkül megfőzzük. A forró pudingba belekeverjük a tojássárgáját, és csak ezután a cukrot, majd kis lángon addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Azonnal levesszük a tűzről, és az edényt lefedjük frissentartó fóliával.

3. A kihűlt krémbe belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként hozzáadva beledolgozzuk a porcukrot.

4. A citromlevet a kristálycukorral szálpróbáig főzzük. A forró szirupot folyamatos habverés közben a cukros tojáshabhoz adjuk, majd még egy kis ideig verjük.

5. Összeállítjuk a süteményt: a kakaós lapra kenjük a pudingos krémet, és elsimítjuk. Ráhalmozzuk a tojáshabkrémet, és azt is elsimítjuk.

6. A tojáshabkrémet reszelt csokoládéforgáccsal díszítjük.

Tipp: A szirup akkor éri el a szálpróbát, amikor a kanálról vékony szálban csorog le, és a szál nem szakad el azonnal. Ne főzzük tovább, mert a túlfőzött szirup kemény cukordarabokká dermedne a habban. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny