Zöldséges pásztorpite vörösbabbal és csiperkegombával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát meghámozzuk, és puhára főzzük. Leszűrjük, majd a tejszínnel, vajjal és sóval lágyabb pürévé törjük. Végül óvatosan belekeverjük a sajtot, és félretesszük.

2. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

3. Egy nagyobb fazékban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd rövid ideig pirítjuk. Beletesszük a kockákra vágott sárgarépát és csiperkegombát, egy kis ideig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított cukkinit, és tovább pirítjuk. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, felöntjük az alaplével és az ecettel, hozzáadjuk a paradicsomot, a babot és a cukrot, majd körülbelül 10 percig főzzük.

   A keveréket liszttel besűrítjük, szárított bazsalikommal ízesítjük, és elterítjük a tepsi alján.

4. A teljes felületét befedjük burgonyapürével, elsimítjuk, és körülbelül 20 percig sütjük.

Tipp: A püré felszínét villával barázdáljuk meg, így a kiemelkedő részek szépen megpirulnak a sütőben. A zöldséges keveréket hagyjuk alaposan besűrűsödni, különben a püré belesüllyed. Bővebben: Hogyan főzhetjük meg gyorsabban a szárazbabot – szódabikarbóna és ásványvíz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zeleninový pastiersky koláč s fazuľou a šampiňónmi